Домашний кетчуп с имбирем и медом.
#соус
ИНГРЕДИЕНТЫ
• зрелые помидоры — 6шт.
• сахар — 2ст. ложки
• прованские травы — 1 чайная ложка
• винный уксус — 2ст. ложки
• мед — 2 чайные ложки
• томатная паста — 2ст. ложки
• корень имбиря — 3см.
• перец чили 1-2шт.
• соль — по вкусу
РЕЦЕПТ
• Сделайте на каждом помидоре крестообразный надрез и бланшируйте
• Очистите от кожицы, затем тщательно удалите семена и лишнюю воду
• Очистите и нарубите корень имбиря
• Насыпьте в кастрюлю сахар, нагревайте до образования светлой карамели
• Добавьте помидоры и хорошо перемешайте
• Готовьте 2-3 мин.
• Добавьте имбирь, прованские травы, винный уксус, мед, томатную пасту, перец чили, соль
• Готовьте 15 минут, часто помешивая
• Выньте стручки перца.
• Обработайте массу в кухонном процессоре — она должна быть густой и маслянистой
• Готовый кетчуп протрите через сито
• Храните в холодильнике