Мини-оладьи из картофеля с красной рыбой

ИНГРЕДИЕНТЫ (около 12-14 шт.)

Для оладий:
- 200 г очищенного картофеля - (2 средние картофелины)
- 1 яйцо
- Соль, свежемолотый перец
- Растительное масло для жарки

Для крема:
- 120 г творожного сыра
- 1 небольшой маринованный огурец
- 1 ч. л. зернистой горчицы

Также:
- 120 г филе слабосоленой красной рыбы по вкусу
- Несколько веточек укропа

📌ИНСТРУКЦИИ
🔹Картофель натереть на крупной терке. Тщательно отжать картофельную массу руками, чтобы стекла лишняя жидкость.
🔸Смешать с яйцом, посолить и поперчить.
🔹Разогреть сковородку с растительным маслом, сформировать оладьи диаметром около 5 см и обжарить их с двух сторон до хрустящей корочки.
🔸Выложить на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир. Дать остыть до комнатной температуры.
🔹Маринованный огурец натереть на крупной терке. Творожный сыр перемешать с маринованным огурцом и зернистой горчицей.
🔸Рыбу нарезать тонкими полосками.
🔹Выложить по половине чайной ложки творожного сыра на каждую оладью. Поверх поместить по кусочку рыбы. Украсить веточками укропа.

Приятного аппетита!