😋Тыквенный пирог, очень вкусный

🔶️Тыквенная начинка
Тыква пюре 200 гр
Крахмал 15 гр
Цедра апельсина 1 шт
Гвоздика шепотка
Имбирь ½ ч. л.
Корица1 ч. л.
Мускатный орех 1/2 ч. л.
Сахар тростниковый 50 гр
Сметана 150 гр
Яйца 50 гр
Желтки 1 шт 🔶️Песочная основа:
Мука 175 гр
Сахарная пудра 20 гр
Сливочное масло 115 гр
Яйцо 20 гр
Вода холодная - 60 гр 🤗Приготовление
• Просейте муку, пудру и соль.
• Добавьте холодное сливочное масло и перемешайте насадкой весло, пока оно не соединится с сухими ингредиентами. Масса превратится в крошку
• В миске смешайте яйцо и воду. Постепенно добавляйте в смесь с тестом. • Соберите тесто в шар и заверните в пищевую пленку. Уберите в холодильник на 30 минут. После этого раскатайте и уложите в форму. Вилкой сделайте дырочки и уберите заготовку на 30 минут в холодильник
• Разогрейте духовку до 180 С. Тесто сверху покройте пергаментной бумагой и насытьте фасоль. Пеките 20 минут. Удалите бумагу и фасоль, пропеките основу еще 5-7 минут.
• Тыкву приготовьте ан пару или испеките в духовке. Сделайте пюре.
• Для начинки соединить все ингредиенты вместе и равномерно размешайте.
• Выпекайте при температуре 110-130 С около 40-50 минут. Режим верх-низ. Печем до состояния, когда края уже схватились, а серединка еще колышется
• Охладите пирог при комнатной температуре. Уберите на ночь в холодильник.
.
Repost insta @
thecake.school