​​ Я тут подумала , подумала , а чего это я до сих пор не приготовила баранину с овощами и кускусом. Упущение мое. Готовлю. Купила нежирную баранину.

Затем баранину нарезала, залила холодной водой, довела до кипения, мин 15 проварила. Слила бульон. Залила кипятком. Поставила дальше вариться.
Через час добавила чуть обжаренные крупно-нарезанные морковь, лук. А также тимьян, зиру, несколько картофелин, помидоры, очищенные от кожицы.
И варила ещё где-то час. Отдельно приготовила кускус. При подаче можно смешать.

Даже нечего сказать насколько просто и вкусно.