​Этим блюдом уже никого не удивить, я это блюдо готовила лет 20 назад , когда с мужем еще женихались. Рецепт был из какого-то журнала. Позвольте мне поностальгировать. 😊

Простая, красочная и ароматная… Греческая мусака.

Типичная греческая еда является простой, но красочной и ароматной за счет трав и специй. В Греции это обычная еда.

Нам с вами потребуется:

2 больших помидора
1 большой баклажан или 3 маленьких
500 гр картофеля
400 гр фарша (в идеале смесь из свинины и говядины)
1 большая головка лука
1 зубчик чеснока
50 гр твердого сыра
соль,перец
по щепотке розмарина и тимьяна
оливковое масло

для соуса Бешамель:

щепотка мускатного ореха
1 яйцо
1 ст л муки
1 ст л сливочного масла
150 гр сметаны 15-20%
250 мл молока

Как готовить:
1. Для начала нужно поставить отвариваться картофель в мундире на 20-30 минут, до готовности. Затем слить воду и дать картофелю остыть.
2. Тем временем баклажаны помыть, обсушить и тоненькими ломтиками нарезать вдоль. Обжарить эти ломтики на оливковом масле, с каждой стороны по 3-4 минуты, и отложить в стороночку.

3. Лук и чеснок мелко нарезать, и обжарить в том же масле, где были баклажаны в течении где-то 4х минут. Добавить фарш, розмарин, тимьян, соль и перец и обжаривать, постоянно помешивая, 5 минут.

4. Остывший картофель почистить. Его и помидоры порезать тонкими ломтиками.

5. Смазать маслом огнеупорную форму и плотно начать укладывать слои: сначала половину картофеля — затем фарш — затем снова картофель — слой жареных баклажанов — и помидоры.

6. Духовку поставить разогреваться до 200 С. Тем временем приготовить соус.

Разогреть сковородку, разогреть в ней сливочное масло и обжарить муку, помешивая постоянно в течении 2-3 минут до золотистого цвета. Молоко отдельно (например в турке или в другой маленькой посуде) довести до кипения и, постоянно помешивая мучную смесь, влить в сковородку.

Быстренько размешать, выключить огонь. Добавить сметану и яйцо.
Приправить солью, перцем и мускатным орехом.
Вылить соус на запеканку.

Натереть сыра, посыпать все наше чудо тем ,что натерлось, и поставить в духовку на 30 минут.

Приятного аппетита!