Про кобальт и пиво
На днях новостные ленты наполнились кликбейтными заголовками про какого-то психиатра-нарколога, который в интервью авторитетному изданию «Вечерняя Москва» назвал самый вредный для здоровья алкогольный напиток. Им, по мнению этого персонажа, является — тадааам! — пиво. Стоит ли доверять этому смелому заявлению? Конечно же нет! Но обо всем по порядку.
Герой сюжета, врач-психотерапевт, заявил, что в пиве содержится токсичный металл кобальт, вызывающий проблемы с сердцем. «В маленькой бутылке объемом 375 миллилитров содержится предельно допустимая для человека суточная доза кобальта», — пугает нас целый кандидат медицинских наук. Для подкрепления своих слов дяденька привел прекрасный в своей релевантности пример про средневековых художников, которые жили мало, потому что имели дело с токсичной краской — кобальтом синим.
А теперь, при всем уважении к кандидату меднаук и бедным художникам, рассказываю, как обстоят дела на самом деле.
Кобальт действительно когда-то активно использовался в производстве пива. Вернее, его соли: сульфат кобальта или дихлорид кобальта. Доподлинно известно, что несколько американских и как минимум одна канадская пивоварня действительно подмешивали в пиво кобальт. Добавлялось вещество в количестве около 1000 мкг на литр исключительно для предотвращения опадания пены после налива пива в стаканы и кружки с остатками моющего средства (оно очень сильно гасит пену, а пивную посуду в дешевых кабаках обычно споласкивали хреново). То есть да, пиво в кобальт добавляли, притом отдуши. Но есть нюанс, даже несколько.
Вся эта история произошла в 60-х годах прошлого века, причем в Канаде. После поступления от 50 с лишним человек жалоб на сердце было проведено исследование, заключившее, что содержавшийся в пиве кобальт стал не причиной проблем с сердцем, а их катализатором. Главным же виновником оказался банальный алкоголизм: было установлено, что каждый из обратившихся за медпомощью мужчин в среднем выпивал ежедневно по 20 с лишним пинт пива. Как говорится, бухал весь день и отравился овсяными печеньками. Разумеется, после выхода исследования в 1967 году пивоварни добавлять в пиво соли кобальта прекратили раз и навсегда.
В современном пиве содержание кобальта составляет в среднем около 0,3 микрограмма на литр. Для сравнения: в 100 граммах курятины содержится 12 микрограмм кобальта, в 100 г. трески — 30 мкг, а в 100 г. коровьего молока — 0,8 мкг. Суточная доза потребления кобальта человеком — около 100 мкг, а опасной дозой для организма считается примерно 300 мкг кобальта на кило веса, то есть для мужчины весом 80 кг это 24000 мкг.
Таким образом, чтобы получить суточную дозу кобальта, придется вылить в себя чуть больше 330 литров пива, а чтобы нарваться на серьезные проблемы, взрослому человеку — например, кандидату медицинкских наук, придется выпить примерно 80 тысяч литров пива. Ну или съесть 80 кг трески, тут уж как ему больше захочется.
Как говорил другой врач, куда более известный, хотя и выдуманный: не читайте перед обедом советских газет.
