СОЛЁНАЯ КАРАМЕЛЬ

В Екатеринбурге пока такого нет 😉

Кстати, увидел там, что очень популярна готовая еда. Домашняя, нормальная еда. Море доставок и островков с качественной едой. Такие островки стоят у продуктовых и на фуд кортах. Один продавец, большой ассортимент, низкая цена, высокое качество.

На прошлой неделе ездил в Москву на 5 дней.
Золотых гор там нет) В Екатеринбурге почти все тоже самое, только меньше.
То же метро, просто маленькое.
Тот же чистый центр в плитке.
Даже кремль с часами, просто компактный)))
Река с набережной, театры, торговые центры, гастро-рынки, небоскребы... - все просто меньше.

Мне было тяжело там есть первые два дня в общественных местах. Не легко расслабиться, когда со всех сторон в притык сидят люди и тоже едят, а официант еле протискивается между гостями. Плотность людей зашкаливает. Для бизнеса, конечно круто. Но цена аренды быстро приземляет мои мечты о сверх прибылях)
Острова в ТЦ по 700т.р/мес.
80кв.м. в центре может легко стоить 1,5млн./мес.

С другой стороны, цены на все выше. Можно продавать завтрак со средним чеком 600-800р. Капучино за 200р. Макаруны по 150-250р.
В Москве значимость локации кратно выше. Оборот больше, прибыль в денежном выражении больше, но цена входа и риск выше. На кассовый разрыв надо закладывать 20-30% от требуемых вложений.

Есть мнение одного знакомого, что лучше открыться в Москве на супер трафике и зарабатывать с «проходняка» 30 млн. оборота, чем обклеивать трамваи и раздавать флаеры в Екб, пытаясь привлечь гостей и зарабатывать 1,5 млн. выручки. у него сеть бургерных в Москве и недавно он пробовал открыться в Екб, закрыл через несколько месяцев.

Москва мне понравилась, но заходить туда буду только с достаточным запасом средств.

Сегодня познакомились с Сашей, владельцем Coffee box. Он уже 7 лет на рынке Екатеринбурга. Начал с одной точки в переходе у Гринвича, которую они с другом построили сами приблизительно за 200т.р. Выбрали такое место из-за безысходности, в то время арендодатели не понимали что такое «остров с кофе».
⠀
Сейчас у Саши больше 10 точек, включая франшизные и один из самых известных брендов в Екатеринбурге.
Мы общались часа 3 и я даже не заметил как пролетело время.
Я подсказал Саше пару площадок для поиска инвестиций и дал несколько советов по общению с инвесторами. Саша поделился виденьем рынка и тонкостями работы с франчайзи.
Обсудили свои идеи и совершенные ошибки. Оказалось, что многие трудности и этапы развития бизнеса у нас похожи. А я думал, что только у меня так😅🤦‍♂️
⠀
На самом деле, все мы «предприниматели» думаем примерно одинаково.
Одна и та же идея может прийти одновременно сразу нескольким людям, просто не все осмеливаются ее реализовать. Кто-то то ждёт пока протестируют другие, а кому-то кажется что идея «не зайдёт».
Все зависит от того, кому что нравится. Быть основателем и рисковым парнем, собирающим сливки, но с вероятностью успешности в 5% или приемником рабочих идей, копирующим то что уже «зашло», но с вероятностью успеха в 70%.
⠀
Я думаю, что и то и другое хорошо, но если это первый бизнес и пока нет достаточно актива, то лучше брать франшизу или копировать рабочий проект. А когда накопишь достаточно, то можно и в творчество пуститься. Тестить и открывать супер новые форматы, глядишь 1 из 10 выстрелит и станет единорогом😉
⠀
#нетворкинг - это хорошо