РБК Петербург составил топ городских пекарен.

Самый успешный проект на рынке с точки зрения бизнес динамики — сеть «Булочные Ф. Вольчека», которая за пару лет выросла с 30 до почти 80 точек.

Можно долго рассуждать о вкусе, дизайне, модности подачи продукта, но цифры все же говорят о том, что гастро и около тусовка и население это два отдельных мира и кто-то выбирает развиваться во втором.

И это моя личная гордость, что в прошлом удалось поработать в совсем новом для меня не ресторанном сегменте и углубиться в глобальные бизнес-процессы такой большой машины.

https://www.rbc.ru/spb_sz/…/11/2018/5be2c25c9a794786791eaeaa