Чтобы приготовить хумус, вам потребуется:

Горох нут – 400 г
Лимонный сок
Молотый кунжут – 2 ст.л.
Чеснок
Оливковое масло – 7 ст.л.
Специи (например, тмин, паприка)
Зелень (кинза)

Горох нужно замочить на ночь в холодной воде, чтобы он немного размягчился. Затем воду необходимо слить и варить в свежей воде до полной мягкости около полутора часов. Затем горох вместе с другими ингредиентами (кроме оливкового масла) взбивают в блендере до однородности, после чего понемногу добавлять оливковое масло, продолжая взбивать. Подавать хумус надо холодным, желательно дать ему постоять около часа.

Хранится хумус в холодильнике не дольше 2-3 дней. Приятного аппетита!