Вегетарианский портал!

Огурцы – 4 шт.
Красный лук – 1 шт.
Сметана – 4 столовых ложки
Укроп
Черный перец, сахар, соль
Бальзамический уксус – 0,5 чайн.л.

Огурцы тонко нарезать кольцами. Луковицу разрезать пополам и тонко нарезать. Приготовьте заправку: сметану перемешать с солью, чёрным перцем и 1 чайной ложкой сахара, добавить несколько капель бальзамического уксуса. Перемешать и заправить получившимся соусом овощи.

Огуречный салат

Помидоры – 3 шт.
Сладкий красный перец – 2 шт.
Огурцы – 3 шт.
Листья салата
Красный лук – 1 крупная луковица
Маслины без косточек – 100 г
Брынза или сыр Фета – 150 г

Для заправки:
Оливковое масло
Лимонный сок
Соль, перец
По желанию – немного винного уксуса

Помидоры нарезать небольшими кусочками. Перец очистить от семян, нарезать соломкой. Огурцы разрезать вдоль и нарезать тонкими ломтиками, лук – полукольцами, фету (брынзу) – кубиками. Салат порвать руками. Все ингредиенты перемешать, заправить оливковковым маслом, лимонным соком, посолить и поперчить.

Греческий салат

Хлорелла — одноклеточная зелёная микроводоросль. Она настолько мала, что вооружённым глазом её не увидишь. Благодаря этому около двух миллиардов лет она спокойно обитала в водоёмах (преимущественно в пресноводных). В 1890 году была открыта и классифицирована голландским учёным Мартином Бейеринком. Во влажной среде хлорелла, которая обладает большим запасом хлорофилла и целым набором питательных веществ, участвует в процессе фотосинтеза. Впечатляющая питательная ценность хлореллы дала ей название суперфуда. И хотя конкретное содержание питательных веществ зависит от условий выращивания и способов обработки, ясно, что полезных составляющих в растении предостаточно.

Белок. Хлорелла состоит на 50—60% из белка. Более того, это полноценный источник белка, содержащий все 9 незаменимых аминокислот.
Хлорофилл.
Железо и витамин C. Хлорелла — отличный источник железа. В зависимости от потребляемого количества он обеспечит вас 6—40% суточной нормы. Эта водоросль — источник витамина C, который помогает организму лучше «впитывать» железо.
Антиоксиданты.
Витамины и минералы. В хлорелле содержится магний, цинк, медь, калий, кальций, фолиевая кислота и витамины группы B.
Омега-3. Всего 3 г хлореллы поставляет 100 мг омеги-3.
Клетчатка. В больших количествах хлорелла может быть хорошим источником клетчатки. Однако большинство добавок содержит не более грамма клетчатки на один приём.

Что такое хлорелла и когда она была открыта

Чтобы приготовить хумус, вам потребуется:

Горох нут – 400 г
Лимонный сок
Молотый кунжут – 2 ст.л.
Чеснок
Оливковое масло – 7 ст.л.
Специи (например, тмин, паприка)
Зелень (кинза)

Горох нужно замочить на ночь в холодной воде, чтобы он немного размягчился. Затем воду необходимо слить и варить в свежей воде до полной мягкости около полутора часов. Затем горох вместе с другими ингредиентами (кроме оливкового масла) взбивают в блендере до однородности, после чего понемногу добавлять оливковое масло, продолжая взбивать. Подавать хумус надо холодным, желательно дать ему постоять около часа.

Хранится хумус в холодильнике не дольше 2-3 дней. Приятного аппетита!