​​#Рецепт

Четверг - рыбный день. Давайте разок хотя бы последуем этому правилу, и приготовим сегодня рыбку, и потом рыба очень полезная.😁

Я люблю жареную речную рыбу без всяких заморочек. Обвалял в муке - пожарил. Но есть небольшой секрет, который делает рыбу нежнее и слаще - маринад. И маринад должен быть без фанатизма. Сейчас я с вами поделюсь.

Карп жареный на сковороде

📝Ингредиенты:

☑️свежий карп — 1,5-2 кг;
☑️растительное масло — около 80 мл;
☑️мука — 50-80 г;
☑️соль, перец — по вкусу;

📝Для миранада:

☑️лук — пару головок;
☑️сок половинки лимона.

👨‍🍳Маринад:

➡️Как я уже говорил без фанатизма. Берем целофановый пакетик, кладем в него нарезанные кусочки нашего карпа, нарезанные кольцами луковицы, выжимаем половинку лимона и перчим/солим по вкусу и перемешиваем. Завязываем пакет чтобы воздух не попадал, и кладем в емкость которую закрываем крышкой. Оставляем до вечера мариноваться в прохладном месте, можно на нижней полке холодильника.

👨‍🍳Процесс приготовления:

➡️Муку высыпаем в удобную плоскую тарелку. Каждый кусок карпа тщательно обваливаем в муке. Именно мука образуют на готовой рыбе румяную, слегка хрустящую корочку, при этом внутри карп остается максимально мягким, нежным и сочным.
➡️Разогреваем толстодонную сковороду с бортами, влив растительное масло. На раскаленную поверхность выкладываем кусочки карпа и жарим на среднем огне без крышки порядка 5-7 минут (до зарумянивания нижней стороны).
➡️Готовые стейки помещаем на бумажные полотенца, чтобы избавиться от излишнего масла. Сервируем рыбу с простым гарниром, к примеру, картофельным пюре, отварным рисом, макаронами. Можно дополнить блюдо овощами и свежей зеленью.
А можно просто рыбку без гарнира, я так люблю!☺️

Bon appetito!:)