​​#Рецепты

Добрый день, дорогие друзья. Вот и снова мимолетная неделя привела нас к выходным😲. Сегодня будет ооочень интересный рецепт мясного рулетика.👨‍🍳

Мясной рулет с яйцом, запеченный в фольге

❗️ВНИМАНИЕ:если у вас нет мясорубки то целые куски мяса сразу замерите на готовый свино-говяжий фарш!

📝Ингредиенты :
✔️500 г свиного окорока
✔️500 г говяжьего окорока
✔️300 г свиного сала
✔️4–5 яиц
✔️2 головки (средние) репчатого лука
✔️3–4 зубчика чеснока
✔️оливковое масло
✔️морская соль, черный свежемолотый перец — по вкусу
✔️1–2 лавровых листа
✔️3 веточки розмарина
📝Соус:
✔️1 головка репчатого лука
✔️50 г кетчупа
✔️100 мл красного полусухого вина
✔️50 г сливочного масла
✔️2 ветки розмарина


👨‍🍳Процесс приготовления:
➡️Мясо и сало вымыть, обсушить, перекрутить на мясорубке. Там же измельчить лук. Чеснок мелко порубить ножом. В фарш можно добавить сырое яйцо для клейкости. Тщательно вымешать в течение 5–7 мин. Остальные яйца сварить вкрутую.
➡️Застелить форму фольгой так, чтобы оставался ее запас. Смазать оливковым маслом. На дно можно выложить пластинки сырокопченого бекона.
➡️Половину фарша выложить на дно. Равномерно распределить. Вдоль формы положить сваренные яйца, чуть вдавливая их в фарш. Сверху выложить оставшийся фарш. Уплотнить руками, не сильно прижимая.
➡️Закрыть верхнюю часть рулета фольгой. Поставить запекаться на 35−50 мин при 180 °С. Затем раскрыть фольгу и дать подрумяниться рулету еще 5−10 мин. Если рулет все еще бледный, достать его из фольги и поджарить на сковороде в течение 1−2 мин с каждой стороны.
➡️Приготовить соус. Для этого головку репчатого лука нарезать мелкими кубиками и обжарить их на оливковом масле до легкого золотистого цвета.
➡️В лук налить вино и упарить вполовину. Добавить кетчуп, веточку розмарина и другие специи, при необходимости посолить и поперчить. Зашить (загустить) сливочным маслом.