​​ Квашеная капуста:
Квашеная капуста – самый доступный источник витаминов и микроэлементов в осенне-зимний период. Ее любят за приятный, с кислинкой, вкус, за освежающий эффект. Многие замечают, как хорошо она сочетается с мясными блюдами.
Польза для организма:

Для кожи. - Образующаяся в процессе сквашивания молочная кислота стимулирует обмен веществ и делает кожу более свежей и упругой;
Для похудения. - Квашеная капуста полезна тем, кто следит за своей фигурой, так как содержит мало калорий. Кроме того, тартроновая кислота, которая содержится в ней, мешает превращать сахар и углеводы в жир.
Для имунитета. - Большое содержание витамина С в квашеной капусте помогает укрепить иммунную систему и предупреждает старение клеток и тканей;
Для кишечника. - В ней есть пробиотики – живые микроорганизмы, которые играют важную роль в работе кишечника. Они вырабатывают витамины, аминокислоты, формируют здоровый кишечный иммунитет и предотвращают аллергию, колебания веса, склонность к диабету второго типа и поддерживают здоровый уровень холестерина;
Профилактика рака - Онкологи доказали, что квашеная капуста может предотвращать рак. Исследования показали, что такая уникальная целебная способность капусты связана с большим содержанием клетчатки и антиоксидантов, к которым относятся витамины С, Е, а также флавоноиды. Во время сквашивания капусты происходит ферментация, приводящая к образованию изотиоцианатов, которые обладают разрушающим действием на раковые клетки.