Быстрый пирог из пшенной каши

Ингредиенты:

150 г пшенной крупы
1,5 чашки молока
1 ч. л. ванильного экстракта
1 банан
1 яйцо
5 ст. л. жирных сливок
лимонный сок
сироп или варенье по вкусу
фундук или любые другие орехи (по желанию)

Приготовление:

1 В кастрюлю наливаем молоко, добавляем ванильный экстракт и доводим до кипения.
2 Снимаем кастрюлю с огня и всыпаем пшенную крупу. Уменьшаем огонь до среднего, снова ставим на плиту и варим до мягкости крупы, время от времени помешивая. Следим, чтобы молоко не выкипело и каша не подгорела. Когда крупа доварится, снимаем с огня и даем остыть.
3 Пока варится каша, нарезаем банан мелкими кусочками и сбрызгиваем лимонным соком.
4 Яичный белок отделяем от желтка. Белок взбиваем миксером в легкую пену.
5 В остывшую кашу добавляем желток, жирные сливки и банан. Затем аккуратно вмешиваем взбитый белок.
6 Форму для выпечки смазываем маслом, выкладываем массу, закрываем фольгой и запекаем в разогретой до 180 градусов духовке примерно 30 минут.
Перед подачей можно полить пирог вареньем или сиропом и украсить фундуком.