​​♨️ Баклажаны по-корейски быстрого приготовления!

Корейская кухня, пожалуй, самая загадочная и удивительная. А все потому, что корейцы умеют любым, даже совершенно пресным продуктам придать восхитительный вкус и аромат.

Вот взять хотя бы баклажаны по-корейски – остренькая, аппетитная закуска будет «желанным гостем» на вашем столе как в будни, так и в праздники.

Ингредиенты:
- баклажан среднего размера – 4 шт.,
- перец сладкий красного, оранжевого или желтого цвета
– 3 стручка,
- морковь – 2 шт.,
- чеснок – 4 дольки,
- зелень петрушки – 1/2 пучка,
- уксус 9%-ный – 3 ст.л.,
- соус соевый – 3 ст.л.,
- кориандр целый – 1,5 ч.л.,
- приправа смесь перцев – 1 ч.л.,
- сахар – 1 ч.л.,
- кунжут белый – 1 ст.л.,
- масло подсолнечное рафинированное – 2 ст.л.,
- масло кунжутное (по желанию) – 1 ст.л.,
- соль.

Приготовление:
1. Тщательно вымытые баклажаны обсушите. Удалите плодоножки и нарежьте соломкой размером приблизительно 3х0,7 см. Сложите в глубокую миску.
2. Посолите и как следует перемешайте руками. Оставьте на 30 минут, чтобы баклажаны пустили сок.
3. Сладкий перец вымойте, удалите плодоножки и семенные коробочки. Перцы разрежьте вдоль пополам, а затем каждую половинку нашинкуйте тонкими полукольцами.
4. Морковь вымойте щеткой, почистите и натрите на терке для корейской морковки.
5. Петрушку промойте, отряхните от воды и мелко порубите. Зубки чеснока почистите от шелухи и тоже порубите на мелкие кусочки. Соедините петрушку и чеснок в мисочке, добавьте щепотку соли и хорошенько перемешайте.
6. Семена кориандра разотрите в ступке.
7. Кунжут поджарьте на сухой сковороде до золотистого цвета и появления характерного, присущего этим семенам, запаха.
8. В сковороду налейте подсолнечное масло, хорошо разогрейте его. Выложите баклажаны, предварительно отжатые от выделившегося сока. Обжарьте, не забывая перемешивать, до готовности. Проследите, чтобы баклажанная соломка не подгорела, в противном случае вкус блюда будет испорчен.
9. Выложите баклажаны в неметаллическую миску.
10. Добавьте морковь, сладкий перец и смесь чеснока с зеленью петрушки.
11. Всыпьте кунжут, сахар, смесь перцев и кориандр. Тщательно перемешайте.
12. Влейте уксус и 3 ст. л. соевого соуса. И по желанию можете добавить столовую ложку кунжутного масла.

Перемешивайте в течение 5 минут, чтобы жидкие ингредиенты попали на все баклажаны. Затяните емкость пищевой пленкой и уберите на сутки в холодильник.

Подавайте баклажаны по-корейски с пюре из картофеля, отварной картошкой и мясными блюдами. Но, и как самостоятельное блюдо эта закуска очень хороша в сочетании со свежевыпеченным белым хлебом.

Приятного аппетита!

📌 #Гурмэ #Закуска #Баклажаны
🔗 @gotovimdomacom