Гурм'э | Домашняя кулинария

​​♨️ Куриная грудка в духовке!

Куриная грудка в духовке - это блюдо обладающее невероятно манящим ароматом. Благодаря специям и меду грудка получается не только сочной, ароматной, но и очень румяной. Мед во время запекания карамелизуется и тем самым создает ту самую золотистую, сладковато-пряную корочку.

Особенности приготовления:
Это блюдо приготовлено из простых ингредиентов, но всегда имеет огромный успех. Набор специй подобран идеально. Но играть со вкусами и ароматами можно до бесконечности. Лимонный сок, входящий в состав рецепта, делает грудку еще более мягкой и сочной.

Большое значение имеет время запекания. Обычно 1 килограмм курицы запекается 1 час. От этого и стоит отталкиваться. Наша сегодняшняя грудка весить 1 килограмм и 200 грамм. Соответственно запекаться она будет 1 час и 20 минут. Не стоит передерживать курицу. Каждая лишняя минута проведенная в духовке - это львиная доля сочности.

Ингредиенты:
· Куриная грудка 1200 г
· Мед 2 ст. л.
· Растительное масло 4 ст. л.
· Сок лимона 2 ст. л.
· Соль 1 ст. л.
· Сушеный имбирь 2 ч.л.
· Чеснок сушеный 2 ч.л.
· Черный молотый перец 1 ч.л.
· Куркума 1 ч.л.
· Молотый перец чили 0,3 ч.л.

Приготовление:
1. Из специй, соли, меда, лимонного сока и растительного масла готовим маринад. Просто соединяем все вместе и перемешиваем до однообразной кашицы.
2. Маринадом тщательно натираем курицу.
Если есть время оставьте курицу мариноваться на несколько часов или на ночь. Но если времени нет, можно обойтись и без этого.
3. Грудку помещаем в удобную для запекания посуду и отправляем в разогретую до 200°С градусов духовку.
Время запекания, как вы помните, зависит от веса курицы.
4. В процессе запекания курица будет выделяться сок, которым нужно ее полить.
Эту процедуру можно проделать несколько раз.
5. Если вы не уверены в готовности курицы, просто проткните ее ножом до самой кости и посмотрите какой сок вытекает.
· Если сок светлый и прозрачный - курица готова.
· Если сока совсем нет, возможно вы курицу передержали и она будет суховата.
В таком случае ее лучше подавать с каким нибудь сочным, легким овощным салатом.

Блюдо готово! Подавать такую курицу можно с любым гарниром.

Приятного аппетита!

📌 #Гурмэ #ВтороеБлюдо #Мясо #Курица
🔗 @gotovimdomacom

​​♨️ Баклажаны по-корейски быстрого приготовления!

Корейская кухня, пожалуй, самая загадочная и удивительная. А все потому, что корейцы умеют любым, даже совершенно пресным продуктам придать восхитительный вкус и аромат.

Вот взять хотя бы баклажаны по-корейски – остренькая, аппетитная закуска будет «желанным гостем» на вашем столе как в будни, так и в праздники.

Ингредиенты:
- баклажан среднего размера – 4 шт.,
- перец сладкий красного, оранжевого или желтого цвета
– 3 стручка,
- морковь – 2 шт.,
- чеснок – 4 дольки,
- зелень петрушки – 1/2 пучка,
- уксус 9%-ный – 3 ст.л.,
- соус соевый – 3 ст.л.,
- кориандр целый – 1,5 ч.л.,
- приправа смесь перцев – 1 ч.л.,
- сахар – 1 ч.л.,
- кунжут белый – 1 ст.л.,
- масло подсолнечное рафинированное – 2 ст.л.,
- масло кунжутное (по желанию) – 1 ст.л.,
- соль.

Приготовление:
1. Тщательно вымытые баклажаны обсушите. Удалите плодоножки и нарежьте соломкой размером приблизительно 3х0,7 см. Сложите в глубокую миску.
2. Посолите и как следует перемешайте руками. Оставьте на 30 минут, чтобы баклажаны пустили сок.
3. Сладкий перец вымойте, удалите плодоножки и семенные коробочки. Перцы разрежьте вдоль пополам, а затем каждую половинку нашинкуйте тонкими полукольцами.
4. Морковь вымойте щеткой, почистите и натрите на терке для корейской морковки.
5. Петрушку промойте, отряхните от воды и мелко порубите. Зубки чеснока почистите от шелухи и тоже порубите на мелкие кусочки. Соедините петрушку и чеснок в мисочке, добавьте щепотку соли и хорошенько перемешайте.
6. Семена кориандра разотрите в ступке.
7. Кунжут поджарьте на сухой сковороде до золотистого цвета и появления характерного, присущего этим семенам, запаха.
8. В сковороду налейте подсолнечное масло, хорошо разогрейте его. Выложите баклажаны, предварительно отжатые от выделившегося сока. Обжарьте, не забывая перемешивать, до готовности. Проследите, чтобы баклажанная соломка не подгорела, в противном случае вкус блюда будет испорчен.
9. Выложите баклажаны в неметаллическую миску.
10. Добавьте морковь, сладкий перец и смесь чеснока с зеленью петрушки.
11. Всыпьте кунжут, сахар, смесь перцев и кориандр. Тщательно перемешайте.
12. Влейте уксус и 3 ст. л. соевого соуса. И по желанию можете добавить столовую ложку кунжутного масла.

Перемешивайте в течение 5 минут, чтобы жидкие ингредиенты попали на все баклажаны. Затяните емкость пищевой пленкой и уберите на сутки в холодильник.

Подавайте баклажаны по-корейски с пюре из картофеля, отварной картошкой и мясными блюдами. Но, и как самостоятельное блюдо эта закуска очень хороша в сочетании со свежевыпеченным белым хлебом.

Приятного аппетита!

📌 #Гурмэ #Закуска #Баклажаны
🔗 @gotovimdomacom

​​♨️ Классическая шурпа!

Ингредиенты на 4 порции:
• Мясо 500 г
• Картофель 750 г
• Лук репчатый 2 штуки
• Морковь 2 штуки
• Томатное пюре 2 столовые ложки
• Соль по вкусу
• Растительное масло 2 столовые ложки
• Черный перец горошком по вкусу

Приготовление:
1. Сварить мясной бульон. Лук нарезать в виде соломки и поджарить в разогретом жире. 2. Мясо нарезать кусочками весом 25-30 грамм, обжарить, смешать с поджаренным луком, добавить морковь, нарезанную кубиками, томат-пюре и жарение продолжать в течение 5-6 минут. Подготовленное таким образом мясо вместе с овощами переложить в кастрюлю, залить бульоном и довести до кипения. 3. Затем положить картофель, нарезанный дольками, соль, перец и варить 15-20 минут.

Приятного аппетита!

📌 #Гурмэ #ПервоеБлюдо #Шурпа
🔗 @gotovimdomacom

​​♨️ ​Обалденный майонез всего за пол минутки!

Ингредиенты:

• 1 яйцо
• Масло подсолнечное 250 мл.
• Сахар - 1 чайная ложка
• Соль - 1/3 чайной ложки
• Сок лимона - 1 ст. л.

Приготовление:

1. Все в баночку 0,5 л. Взять погружной блендер и главное желток внутрь венчика и плотно прижать к баночке ко дну.
2. Взбивать желток, время от времени приподнимать венчик. Взбиваем 2-3 минуты. Вот и готово! Натурпродукт.

Хотите провансаль — добавьте 1 ч.л горчицы.

Хотите тартар — добавьте чеснок и мелко порезанный соленый огурчик.

Приятного аппетита!

📌 #Гурмэ #майонез
🔗 @gotovimdomacom

​​♨️ Вкуснейший лагман!

Лагман - популярное среднеазиатское национальное блюдо. Его главными составляющими является мясо, лапша и овощи.

Ингредиенты:
• Мясной бульон -1,5 литра
• Телятина - 500 г
• Лапша — 300 г
• Сладкий перец — 2 шт.
• Большие помидоры — 2 шт.
• Большая луковица — 1 шт.
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Маленький пучок петрушки
• Растительное масло — 3-4 ст. л.
• Соль, черный перец — по вкусу

Приготовление:
1. Перец, помидоры, лук очистить и нарезать кубиками. Мясо нарезать небольшими кубиками.
2. В глубокой сковороде сильно разогреть растительное масло. На сильном огне обжарить мясо (лучше порционно, чтобы мясо не тушилось, а жарилось). Затем готовое мясо выложить в тарелку.
3. Когда всё мясо готово, вернуть его в сковороду. Добавить овощи, жарить помешивая, 5-7 минут.
4. Затем влить теплый бульон, довести до кипения, уменьшить огонь до среднего и варить до готовности (около часа).
5. Петрушку и чеснок мелко порубить. За минут 10 до готовности мяса, отварите лапшу в соответствии с инструкцией на упаковке.
6. Готовую лапшу откинуть на дуршлаг. В глубокие тарелки положить лапшу, влить суп, посыпать чесноком и петрушкой.

Подавайте найвкуснейший лагман очень горячим.

Приятного аппетита!

📌 #Гурмэ #ВтороеБлюдо #Лагман
🔗 @gotovimdomacom

​​♨️ ​Куриный каприз!

Количество порций: 2 шт.

Ингредиенты:

• Куриная грудка — 250 г
• Сыр твердый — 70 г
• Помидор — 1 шт.
• Листья шпината — 3–5 шт.
• Растительное масло — 1 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу

Приготовление:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Куриную грудку промойте под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами.
2. По всей длине грудки сделайте поперечные надрезы, не дорезая до конца примерно 1–1,5 см. Посолите и поперчите грудку. В надрезы вложите кусочки сыра, кружочки помидора и по листику шпината.
3. Переложите грудку в форму для запекания. Грудку сверху полейте растительным маслом.
4. Запекайте грудку в духовке при температуре 180ºC 30–40 минут.
5. "Куриный каприз" готов.

Приятного аппетита!

📌 #Гурмэ #мясо
🔗 @gotovimdomacom

​​♨️ Куриные желудки в мультиварке!

Куриные желудки готовятся дольше, чем другие субпродукты, но мультиварка существенно упрощает процесс готовки. 

Приготовление куриных желудков в мультиварке

Приготовление желудков в мультиварке очень простое: достаточно сложить ингредиенты внутрь и выбрать режим. Несмотря на кажущуюся простоту, блюдо имеет очень изысканный вкус. Эта оригинальная альтернатива мясным блюдам придётся по душе всему семейству.

Куриные желудки в соусе

Для того чтобы блюдо было особенным вкусным, подберем к нему дополнение в виде овощей и кукурузы. Блюдо тушится в соусе из сливок и не нуждается в дополнительном гарнире.

Ингредиенты:

• Куриные желудки 500 г
• Лук репчатый 100 г
• Морковь100 г
• Кукуруза консервированная 80 г
• Сливки 10% 230 мл
• Масло растительное 20 мл
• Приправа с солью 1 ст. л

Приготовление:
1. Желудки тщательно обработать и нарезать тонкими ломтиками.
2. Морковь нарезать мелкими кубиками. Луковицы тонко и мелко нашинковать.
3. В чашу мультиварки выложить желудки, лук, морковь и кукурузу, добавить сливки, масло и приправу.
С консервированной кукурузы необходимо слить жидкость: она не понадобится.
Если используете приправу без соли, то не забудьте посолить на этом этапе.
4. Поставить чашу в корпус мультиварки и закрыть крышкой. Выбрать режим «Тушение», установить время на 1 час.

При подаче куриные желудки можно посыпать измельченной зеленью укропа.

Приятного аппетита!

📌 #Гурмэ #ВтороеБлюдо #ТушеноеМясо
🔗 @gotovimdomacom