Это просто безумно ароматный и вкусный морковный кекс(к слову сказать, без глютена).Моя семья влюблена в него. Делается минут за 15-20, поэтому,думаю, вы полюбите этот рецепт.

На один средний кекс нужно(форма для хлеба прямоугольная):
🥕 1 средняя морковь
🥕 горсть грецких орехов(с горкой)
🥕 2 яйца
🥕 Кокосовое масло~100гр
🥕 Рисовая мука(добавлять до консистенции очень густой сметаны)
🥕 Кленовый сироп(до нужной вам сладости~3ст.ложки)
🥕 Кокосовый сахар(~3-4ст.ложки)
🥕 Разрыхлитель
🥕 Специи(кардамон, мускатный орех, корица, гвоздика)

Морковь нужно потереть на очень мелкой терке. Грецкие орехи измельчить. Растопите кокосовое масло. Смешайте масло, морковь, грецкие орехи и яйца. И отдельно сухие ингредиенты. Соедините все и поставьте в духовку минут на 20 примерно на 180 градусов.
Вкусно как в горячем виде, так и в холодном. Кекс получается пористым, но не сильно мягким.😋😋😋