​​Пиво по пятницам: Kasteel Rouge

Понимая, как часто в продаже встречаются всевозможные вариации пива с вишней в составе, я уж хотел было начать пост с оправданий и извинений. Но потом подумал: какого черта? Ведь у меня сегодня в рубрике #ПивоПоПятницам не какая-нибудь фигня, замешанная на разбавленном вишневом соке, а уникальное пиво на базе очень хорошего квадрюпеля:

Название: Kasteel Rouge (Кастель Руж)
Пивоварня: Van Honsebrouck
Место происхождения: Бельгия, г. Ингельмюнстер
Стиль: Фруктовое пиво (Категория: Особое пиво)
Крепость / нач. плотность: 8% / 21,5%
Цена: около 220 р. за бутылку 0,33 л.
Чем интересно: единственное в своем роде пиво, выдержанное в бочках вместе с вишневым ликером

Конечно, вишневым пивом нынче уже никого не удивишь: свой сорт с вишенкой в составе выпустили, кажется, уже почти все — от крафтовых экспериментаторов до мастодонтов масс-маркета. А уж когда вишневой становится даже народная «девятка», то тему, казалось бы, можно и вовсе закрывать. Но нет! Потому что где-то в противоположной от убойной «Балтики» части пивной вселенной существует пиво Kasteel Rouge — один из самых вкусных и необычных бельгийских элей.

Чтобы понять, чем этот экземпляр так интересен, нужно знать одну неочевидную тонкость. Дело в том, что вишня в этом сорте присутствует в весьма специфическом формате, а именно — в виде ликера. Ну или настойки. Короче говоря, для производства «Кастель Руж» берут ягоды, вымоченные в алкоголе, а не вишневый сок (как это происходит с недорогими разновидностями криков, например) и даже не свежую вишню (как в случае с дорогими настоящими криками). В качестве базы при этом выступает не кислый ламбик и не нейтральный лагер, а плотный и очень вкусный квадрюпель Kasteel Donker крепостью 11%. И еще один штрих к потрету: перед розливом в бутылки смесь полгода выдерживается в дубовых бочках.

На выходе получается напиток, который вполне могла бы сварить ваша бабушка, будь у нее бельгийский паспорт и ящик изрядно подбродившей вишни. Аромат этого «Кастеля» навевает мысли о компоте в лучшем смысле этого слова: вишня, ягоды, карамелизованный сахар. Ему вторит вкус: снова вишня, снова сладость, снова карамельность, хотя на этот раз уже солодовая. Плюс немного кислинки и горчинки. После каждого неспешного глотка опять же вспоминаешь бабушку: в том смысле, что напиток немного вяжет во рту.

В общем, если любите терпкое крепкое пиво с благородной сладостью, смело берите Kasteel Rouge, благо продается оно даже в сетевых супер- и гипермаркетах. Приятных выходных!