Абрикосовый заливной пирог

Ингредиенты:
200 г маргарина или сливочного масла,
3 куриных яйца,
300 г муки,
500 г сметаны,
200 г сахара,
300 г абрикосов,
50 г кукурузного крахмала,
1 ч. ложка разрыхлителя,
ванилин по вкусу.

Приготовление:
В емкости для замеса теста высыпать муку,
добавить 1 куриное яйцо, 100 г сметаны,
натертый маргарин, 100 г сахара и разрыхлитель.
Хорошо замесить тесто и убрать в холодильник
на 20 минут. Приготовить заливку для пирога.
Для этого, в емкости для смешивания смешать
400 г сметаны, 2 куриных яйца, 100 г сахара,
50 г крахмала и ванилин. Хорошо перемешать.
После 20 минут, тесто раскатать по размеру формы.
Сделать бортики, и надколоть дно вилкой.
Абрикосы помыть, разрезать пополам и удалить
косточки. Наполнить пирог заливкой, и погрузить
половинки абрикосов. Выпекать заливной пирог
при 180 градусах, около 50 минут.
Совет: такой пирог, так же, можно приготовить
с яблоками, персиками или с другими ягодами.
Мне очень нравится заливной пирог с ананасами.

Приятного аппетита!!