‌О планировании. Всегда думала что совмещение работы и приготовление эклеров совместить нельзя. Как же это,и там и тут работать?недоумевала я... Оказалось можно,но это очень тяжело. Нужно быть готовой к тому,что придется мало спать, все делать быстро. Не отказываться от помощи близких!!!спасибо им😘 за понимание. Все необходимо просчитать,начиная от количества сырья заканчивая затраченным временем . Нужно понимать успеете все за день или нужно начать гораздо раньше. Обязательно нужно все записывать,вести бухгалтерию. И записывать сразу, потом забудется все..сложно себя заставить,но надо. Все приходит постепенно,с опытом,поэтому нужно начинать и делать,а не думать и мечтать.