ЧТО ТАКОЕ ВИННАЯ КЛАССИФИКАЦИЯ?

Вчера получила сообщение в директ с вопросом, что означают буквы AOС, IGT, DOCG, как обозначают столовое вино и т.д. И поняла, что такие вопросы мне задают довольно часто и многие любители вина совсем не понимают эти классификационные обозначения.

Разберем кратко на примере французской общенациональной классификации:

АОС — Высшая ступень, перевести можно как “Контролируемое по происхождению”. Вино было отмечено как ценное, уникальное и терруарное (непохожее на другие).
Каждый регион (апелласьон) имеет свои почвенно-климатические условия, поэтому оптимально подбираются сорта, технология производства, характер выдержки и т.п. Данные условия не сковывают работу виноделов, а представляют собой базовый свод правил, созданных за многие годы.

IGT — “Защищенное географические указание”. Такие вина характеризуются как простые, типичные, не обладающие потенциалом к выдержке. Органолептические свойства не связаны с местом происхождения. На винах этого класса указывается территория происхождения винограда. Районы IGT не такие ценные, а нормативы не такие строгие как у АОС.

VIN DE FRANCE — Гарантирует, что виноград выращен на территории Франции. Низшая категория. Подразумевает, что в бутылке вино (в юридическом понимании, которое установлено в Евросоюзе. Оно должно быть из винограда, без добавок и т. д.). Требование к данной категории минимальны. Территория происхождения винограда не указывается, он может быть собран со всех уголков страны.

В классификации много нюансов, существую также дополнительные локальные классификации. В других странах Евросоюза используются другие обозначения, но принцип примерно тот же.