FooDiscovery

​​#новоеместо Gina
Кафе в лобби небольшого отеля в Малом Палашевском переулке, на окраине Патриков, напоминает модные траттории миланской Бреры.

Безупречная с точки зрения качества продуктов, аутентичная в отношении соблюдения рецептур и доступная кошельку кухня – вот за чем стоит приезжать в названное в честь итальянской актрисы Джины Лоллобриджиды кафе. Бренд-шеф Флавио Бьязатти («Марио», LaMarée) и шеф-повар Анзур Залилов (LaMarée) кормят Москву уже более 20 лет.

Как и любой отельный ресторан, Gina выглядит почти стерильно. Ощущение создает интерьер, освещение, в котором все выглядит чуть гиперреалистично, и официанты повышенной заботливости. Здесь с 7 утра начинаются завтраки с яйцами пашот, сырниками с голубикой, авокадо тостами.

В основном меню собраны проверенные годами блюда итальянской и средиземноморской кухонь. Звезда - артишок «алла Джина», твист на знаменитые Carciofi alla giudìa. Жареные во фритюре свежие артишоки готовили в еврейском гетто Рима. Хрустящие лепестки с нежной мякотью внутри стали иконой римской кухни. В Gina используют артишоки маринованные, получается пикантно, а само блюдо выглядит прямо-таки роскошно. Цыпленок по-сицилийски (с каперсами и помидорами), томленая в глиняном кувшине под крышкой из теста лопатка козленка с овощами и можжевельником, ризотто в тыкве, морские гребешки на лавровой ветке с соусом порто и непременный тирамису – эта еда не может не напомнить Италию. Вдвойне приятно, что еще недавно так можно было пообедать только в очень дорогих итальянских местах в Москве, а теперь, как говорят в рекламе, «мы рушим цены».

Пн-вс 07-22
Средний счет от 1500

Зима близко, пора согреваться! Чашку горячего, ароматного, сладкого и очень-очень согревающего масляного рома каждый понедельник и вторник наливают гостям в рестобаре Masters&Margaritas при заказе любого горячего блюда. Для него в баре специально сделали пряно-ореховое масло и настояли ром на цейлонской корице. Не забудьте сказать официанту пароль: #МастераСогреют!
Атмосферный рестобар на Пятницкой предлагает современную кухню и отличную барную карту, которая включает 15 видов «Маргарит» (такого больше нет нигде!). В конце недели лучше бронировать столы заранее: каждый четверг с 20:00 в рестобаре играет джаз, а с 20:00 по пятницам и субботам заводят Dj-сеты.

31 октября заканчивается Московский Гастрономический Фестиваль. В его рамках сотни ресторанов готовят дегустационные сеты стоимостью 1900 р. Благодаря этому можно прийти даже в тот ресторан, который не вписывается в обычный бюджет. Члены жюри, и я в том числе, каждый день пробуют их в поисках лучших. Советую вам воспользоваться моим служебным положением, сэкономить время и деньги и попробовать те, что вошли в шорт-лист претендентов на получение Гран-При МГФ. Вот они в алфавитном порядке:
AQ Kitchen
Aviator
Bjorn
Buro Tsum
Butler
Cameo
Chicha
Christian
KODO
Modus
Ovo by Carlo Cracco
Pinch
Quadrum
Stories

Все считают понедельник тяжелым днем. Винный бар Sinners & Beginners решил изменить ситуацию и запустил череду вечеров Bottle Talks. Теперь каждый понедельник вы можете принести с собой любимую бутылку вина и выпить ее в баре. Никакого пробкового сбора, вместо него просят рассказать, почему именно эту бутылку вы решили захватить с собой. Взамен сомелье Sinners & Beginners Андрей Ларин поделится своими фаворитами и исключительными редкостями по специальным ценам. Винопитие – процесс социальный, каждый бокал стоит обсудить со всех сторон, а там и истина найдется!
🗝 Петровка 23/10 стр. 5
☎️ +7 977 135-49-05

​​Зашел в ТЦ «Неглинная Галерея» и обнаружил там прекрасную выставку «Неглинная, я люблю тебя». Старые и современные фотографии рассказывают на ней историю перекрестья московских бульваров, площадей и переулков на берегах спрятанной в туннель речки.

Много интересного о Трубной площади, самой Неглинке, цирке, Сандунах, рынках и ресторанах, канувших в лету и живущих вполне счастливо и поныне можно узнать из аудиогида к ней.

А еще больше – из книги с таким же, как у выставки названием. Вот кто бы мог подумать, что на месте «Кофемании» в «Неглинной Галерее» когда-то был трактир «Собачий рынок», что на месте «Чайхоны» Васильчуков был самый что ни на есть воровской трактир во всей старой Москве, что на месте нынешнего Центрального рынка торговали козами и свиньями, а сам Центральный рынок (уже советский) был на месте универмага «Цветной»?

Мне искренне нравится, когда бизнес делает истории о месте, где он находится. Так возникает редкое чувство связи времен, основательно у нас нарушенной. А еще можно узнать массу необычного о еде, которой мы все тут интересуемся. Выставка продлится до 17 ноября, есть еще время ее посмотреть и сравнить – что было и что стало.
(На фото - банкет в ресторане "Эрмитаж", где придумали салат оливье. Его здание занимает сейчас театр "Школа современной пьесы")

​​#новоеместо Lure Me

Трехэтажный ресторан в отдельно стоящем особняке на Малой Бронной – уже сам по себе событие. Ресторан открывается в полдень, но уже с 8 утра на первом этаже открыт зал кулинарии. Там можно заказать первую чашку кофе с пирожным, взять еду с собой на работу или купить все необходимое, когда совсем не хочется готовить, но в плане большой дружеский ужин. Выбор здесь очень большой, а цены ну совсем нетипичны для Патриарших.

Сам ресторан делает акцент на рыбу и морепродукты, но я был там в понедельник и почти ничего не было, все съели. Поставки тут в четверг и конец недели лучшее время для исследования отличия летрина от исаки, а махи-махи от сладкогубки. Но даже если с рыбой будут перебои, вам все равно достанется праздничная нарядная еда за большие деньги в большом красивом ресторане. Хорошо сделанная классика, может, не слишком захватывающая, но это и неплохо: где-то же надо есть ризотто с трюфелем и фетуччини с крабом, салат с осьминогом и драники со щучьей икрой (странно, но они тут есть вместе с форшмаком). Каре ягненка на гриле, рибай, спагетти «Оли Оли», крем из запеченного картофеля, корнеплоды на гриле, молодая спаржа и еще целая подборка блюд основного меню созданы для комфорта гостей с разными гастрономическими вкусами. Непременно берите десерты, они сделаны очень эффектно, с расчетом на инстаграм.

Понятно, что в таком ресторане должна быть большая винная карта, и она есть, не меньше полутора сотен позиций плюс сотня крепких напитков - виски, джинов, ликеров, водки, коньяков, о-де-ви, текилы, мескаля, аперитивов и битеров. Цены на вина стартуют от 2600 и заканчиваются разделом HARD LUXE, где представлены редкие нишевые этикетки. Скоро ресторан еще больше расширится, заработает пространство на третьем этаже и в мансарде, где обещают устраивать гастроперформансы и званые ужины.

Средний счет 2500