Pauline school

Мои дорогие ❤️ Хотите начать печь десерты и зарабатывать на этом? 🍰

Приглашаем на БЕСПЛАТНЫЙ мастер-класс "Профессия кондитер от А до Я" ❤️

👉🏻 Что вы узнаете на мастер-классе?
- Узнаете из каких составляющих состоит профессия кондитера;
- Узнаете алгоритм, как стать востребованным кондитером всего за несколько месяцев;
- Поймете, как маленькое хобби превратить в новую прибыльную профессию;
- Получите практические советы, которые в разы ускорят ваш путь и уменьшат расходы на старте.

И многое другое...

МК проводит Филимонова Полина - основатель кондитерской школы Pauline School и домашней кондитерской Pauline Cake. Четыре года опыта кондитером, два года опыта работы преподавателем. Более 13000 выпущенных учеников 🔥

✍️ Чтобы записаться, жмите на на кнопку "Участвовать"👇

Мы все любим типовые фразы из разряда «Нет ничего невозможного», но на самом деле сами в них не верим. И первое, во что нам трудно поверить - что работа, за которую мы получаем деньги, может быть любимой и приносить удовольствие. А ведь примеров тысячи!

Есть много учителей и воспитателей, которые просто обожают заниматься с детками. Есть фрезеровщики, которые любят свое ремесло и делают его превосходно. Есть администраторы в салоне красоты, которые, несмотря на настроение или предыдущего клиента-хама, всегда встречают вас с улыбкой. В каждой сфере, какой бы она ни была, есть люди-алмазы, раскрывшие свой талант именно здесь. И они счастливы, они ни за что не променяют это чувство.

Можно ли назвать их везунчиками? Давайте подумаем! Можно ли назвать везунчиком учителя, который целый день борется за внимание неугомонного подростка, а тот в ответ еще и грубит? Можно, друзья! Потому, что этот учитель счастлив, когда у него получается договориться с нерадивым учеником и оставить в его голове след знаний.

Любимая работа - это не про красивые фотки с ноутбуком на фоне пляжа и совсем не про безделье. Любимая работа - это деятельность, в которой ваш талант из неаккуратного, неотесанного камешка превращается в огромный сияющий бриллиант! Если бы все занимались тем, что любят, представляете, насколько счастливее был бы мир?

А теперь вспомните фразу «Нет ничего невозможного» и представьте, что это действительно так. Чем бы вы занимались? Где бы и с кем жили/какое дело жизни выбрали бы?⤵️

#кондитерскоеделокакжизнь
#кондитерскоеделокакгармония

Привет, мои драгоценные 💛

Близится день всех влюблённых и я, конечно, не могла обойти это стороной. Вот вам небольшая подборка для вдохновения как можно оформить свои капкейки🧁

А вы любите этот праздник? ❤️⤵️

#кондитерскоеделокакхобби

💛НАВИГАЦИЯ ПО КАНАЛУ💛

Друзья, новенькие и те, кто со мной давно!
Все посты на канале и в группе сопровождаются специальными хэштегами, чтобы проще было найти актуальную для вас тему. Жмите на нужный хэштег и читайте то, что вам интересно💙

#кондитерскоеделокаквкусно - здесь найдете несложные рецепты для праздничного стола или на каждый день.

#кондитерскоеделокакжизнь - обо мне и моей жизни кондитера

#кондитерскоеделокакичем - про инвентарь для курса, какой выбрать и чем можно заменить

#кондитерскоеделокакбизнес - развиваем домашнюю кондитерскую

#кондитерскоеделокакхобби - интересные посты для тех, кто радует домашних сладостями

#кондитерскоеделокакгармония - нюансы кондитерского дела

#кондитерскоеделокак_начать - работы студентов и выпускников для вдохновения.

Люблю вас! ❤️

Привет, мои хорошие 💛

Не знаете чем порадовать родных или гостей, а готовить что-то банальное не хочется? У меня для вас очередное спасение - творожно-банановый мусс🍌 *

Также он может стать отличным вариантом полезного десерта или перекуса!

👩🏼‍🍳Ингредиенты:
▪️Банан - 1-2 шт
▪️Творог - 250 гр
▪️ Сахар - по вкусу
▪️Сливки для взбивания - 200 мл
▪️Сок лимона - 2-3 ст. л.

👩🏼‍🍳Приготовление:
1️⃣ Для начала необходимо очистить банан от кожуры и разрезать на 4-6 частей. Выжать сок половины лимона и облить им банан.

2️⃣ Творог отправить в чашу блендера и взбить немного. Можно при желании протереть через сито. Добавить сахар или сахарную пудру. При приготовлении творожно-бананового мусса можно вообще не использовать сахар, чтобы снизить его калорийность.

3️⃣ Банан взбить в блендере до однородной массы и соединить с творогом. Сливки влить в небольшую мисочку и взбить до плотных пиков. К сливкам ввести творог и бананы. Еще раз тщательно взбить до однородной массы.

4️⃣ При желании в творожно-банановый мусс в домашних условиях можно добавить немного растворенного в воде или йогурте желатина, чтобы сделать его консистенцию более плотного.

5️⃣ Готовый мусс можно подавать с шоколадной крошкой или сушеными бананами.

#кондитерскоедело_как_вкусно

Сохранили*?⤵️

Всем привет 💛

Продолжаем разговор о красителях и их видах😍

👩🏼‍🍳Спрей-велюр👩🏼‍🍳

Велюр (Вельвет) отчасти можно назвать красителем, более правильным будет сказать, что это покрытие для десертов. С его помощью вы создадите нежную цветную текстуру  и придадите оригинальный внешний вид вашим изделиям.

❗️ВАЖНО: теплый спрей-велюр наносится на сильно охлажденный десерт. При замораживании смесь мгновенно застывает, образуя те самые «комочки», которые и создают эффект бархата.

В состав велюра входит смесь какао-масла и красителя, бывают разновидности велюра и с шоколадом.

Чаще всего ими украшают муссовые пирожные, но можно наносить и на бисквитные торты – главное, чтобы они были охлаждены.

🌺Водорастворимый краситель🌺

Этот вид красителя зачастую определяют как жидкий и он один из самых распространенных.

Основа состава: вода и пигмент.

➕Плюсы:
1️⃣ Универсальность - способность подкрашивать любые нежирные массы и сахаросодержащие продукты, мастику. Можно использовать для росписи кистью или аэрографом.

Тут необходимо отметить, что мастику рекомендуется окрашивать водорастворимым красителем в том случае, если она домашнего приготовления. С «магазинным» вариантом следует быть предельно осторожным: может нарушиться структура мастики и с ней станет сложно работать.

2️⃣ Доступная цена в сравнении с другими вариантами за счёт простоты состава.

3️⃣ Удобство применения: краситель полностью готов к работе, хорошо смешивается с продуктом и окрашивает его.

➖Минусы:
Не рекомендуется использовать для окрашивания шоколада и других жирных масс, а также масс, чувствительных к лишней влаге (мастика, изомальт).

Сложнее дозировать, если нужно получить точный оттенок.
Медленнее сохнет на поверхности изделия, чем красители, приготовленные на основе спирта.

Но самое главное - только покупая качественные красители, вы добьетесь желаемого цвета или оттенка без каких-либо усилий. Дешевые аналоги зачастую не соответствуют заявленным характеристикам: не попадают в цвет, не прокрашивают изделие или вовсе меняют его структуру.

Было полезно? ⤵️

#кондитерскоеделокакгармония

Привет всем 💛

Сегодня у меня для вас лайфхак для экстренных ситуаций: коробка для капкейков своими руками.

Для этого вам понадобятся:

▪️лист плотной бумаги,
▪️ножницы
▪️клей.

Чтобы облегчить задачу, прилагаю ниже стандартную схему картонной коробки.

Размер коробки вы выбираете сами в зависимости от количества пирожных.

Необходимо аккуратно вырезать будущую коробку, собрать ее по линиям сгиба и проклеить нужные части. Если хотите сделать прозрачную крышку, просто вырежьте необходимое отверстие, а потом с внутренней стороны приклейте обычный канцелярский файл. 

Но это еще не все. Как я уже говорила, для капкейков нужна специальная подложка с отверстиями, чтобы десерт не «путешествовал» внутри и не испортил свой внешний вид. Для этого понадобиться еще один лист бумаги. Из него нужно вырезать прямоугольник размером на 1 миллиметр меньше по все сторонам, чем основание самой коробки. А вот отверстия должны наоборот быть чуть больше диаметра капкейков. 

Вот такой простой способ, как упаковать капкейки в подарок в домашних условиях.

#кондитерскоеделокакхобби