Выжить на сотку

​​Кофейный пирог

Ингредиенты:

Кофе — 150 мл
Йогурт — 125 г
Яйца — 2 шт.
Сахар — 180 г
Мука — 300 г
Масло растительное — 100 мл
Разрыхлитель — 10 г
Сахарная пудра — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Яйца взбить с сахаром. Добавить йогурт. Хорошо взбить. Добавить кофе и растительное масло. Продолжить взбивать.
2. Муку соединить с разрыхлителем и просеять. Добавить в жидкое тесто. Хорошо размешать.
3. Форму диаметром 18-20 см застелить пекарской бумагой. Выложить тесто. Выпекать в заранее разогретой духовке 40 минут при температуре 180 °С. Готовность проверить деревянной шпажкой.
4. Остывший пирог посыпать сахарной пудрой.

​​Домашние картофельные чипсы

Ингредиенты:

Картофель - 2 шт
Растительное масло
Соль по вкусу

Приготовление:

Картофель очистите и нарежьте как можно тоньше. Противень застелите пергаментной бумагой и уложите на нее ломтики картофеля в один слой. Сбрызните картофель маслом, посыпьте солью и запеките в разогретой до 220 градусов духовке в течение 15-20 минут.

​​Гречневый пудинг

Ингредиенты:

Гречневая крупа – 50 г
Яйцо куриное – 1 шт.
Масло сливочное – 1 ч. ложка
Сахарный песок – 1,5 ст. ложки
Соль – 1 щепотка
Ванилин (ванильный сахар) – по вкусу
Приготовление:

1. Гречневую крупу отвариваем в подсоленной воде так, чтобы получилась рассыпчатая каша (в соотношении 1:1, на малом огне, минут 20).
2. К гречневой каше добавляем сливочное масло, сахарный песок и ваниль для аромата.
3. Отделяем желток от белка. Желток добавляем в гречневую кашу.
4. Тщательно все взбиваем. Можно воспользоваться погружным блендером.
Отдельно взбиваем яичный белок. Вмешиваем взбитый белок в гречневую кашу.
5. Форму для запекания смазываем кусочком сливочного масла. Гречневую массу выкладываем в форму.
6. Отправляем форму с гречневой массой в духовку и выпекаем гречневый пудинг 20-25 минут при температуре 180 градусов.

​​Нежный молочный десерт

Ингредиенты:

Молоко - 0,5 л
Сахар - 3-6 ч. ложек (по вкусу)
Желатин - 10-15 г
Ванильный сахар - 5 г

Приготовление:

1. Молоко подогреть до комнатной температуры. Всыпать желатин. Оставить набухать на 10-15 минут.
Затем подогреть на водяной бане до полного растворения желатина. Добавить сахар и ванильный сахар. Перемешать.
2. Молоко с желатином остудить до комнатной температуры, а затем поставить в холодильник на 10-15 минут (масса должна слегка "схватиться").
Затем поставить емкость с молочным десертом в кастрюлю с холодной водой и начать взбивать.
3. Когда масса загустеет (примерно через 5 минут взбивания), разложить молочный десерт в креманки и поставить в холодильник для полного застывания.
4. Готовый молочный десерт украсить ягодами.

​​Салат «Выручалочка» с огурцом, яйцами и горошком

Ингредиенты:

Огурец свежий – 1 шт.
Яйца вареные – 4 шт.
Горошек зеленый консервированный – 1 банка
Зелень укропа – ½ пучка
Лук зеленый (по желанию) - по вкусу
Майонез (или сметана) – 1-2 ст. л.
Соль - по вкусу
Перец молотый – по вкусу

Приготовление:

1. Свежий огурец и вареные яйца режем кубиком.
2. Добавляем мелко нарубленную зелень, консервированный горошек.
3. Добавляем по вкусу соль и перец. Перед подачей заправляем салат майонезом (или сметаной).

​​Домашний квас из ржаного хлеба

Ингредиенты:

Вода – 5 литров
Ржаной хлеб – 700 г
Сахар – 200 г
Дрожжи – 25 г
Изюм – 25 г

Приготовление:

1. Ломтики хлеба нарезать кубиками.
2. Хлеб выложить на противень и слегка подрумянить в духовке. Следить, чтобы не подгорел!
3. Воду вскипятить, залить ею сухари и дать постоять 3–4 часа.
4. Настой процедить и остудить до комнатной температуры.
5. Дрожжи развести в небольшом количестве настоя.
6. В настой вылить дрожжи и всыпать сахар.
7. Смесь перемешать до полного растворения сахара. Ёмкость накрыть марлей и оставить для брожения при комнатной температуре на 10 часов.
8. Когда квас начнёт пениться, процедить его, разлить в бутылки, положить в каждую по 2–4 промытых и обсушенных изюминки. Бутылки закупорить и поставить в холодильник. Через 2–3 дня домашний квас из ржаного хлеба, изюма и дрожжей готов.

​​Сырный суп

Ингредиенты:

сырки плавленые – 2 шт.;
картофель – 5-6 шт.;
морковь – 1 шт.;
одна крупная луковица;
масло растительное (или сливочное) – 2 ст. л;
соль, черный перец или любые специи по вкусу

Приготовление:

1. Картофель очистить, нарезать крупными кубиками и забросить в кипящую воду. Варить около 15 минут на среднем огне.
2. Лук мелко нашинковать, морковку натереть на крупной терке. На масле обжарить овощи до румяности, затем переложить зажарку в кастрюлю и кипятить еще 5 минут.
3. Сыр нарезать кусочками и забросить в бульон, тщательно перемешивать, чтобы не было комочков.
4. Довести сырный суп до кипения и снимать с огня.